近年來，凡對 健康不利的東西，似乎都能跟“毒”沾上點邊。汽車尾氣中的鉛對人體“有毒”，蔬菜水果中的農藥殘留對人體“有毒”……在 中醫中，確實有關于“毒”的說法，不僅這些外源性的有害物質，身體本身代謝產生的廢棄物，也是“毒”的一種。
人體毒素如果積聚過度，就會得病，這個大家不難理解。其實，許多所謂的“毒素”都是從日常 飲食帶來的，自然也能通過 飲食進行排除。我們身邊許多平凡的天然食品，都具有獨特的排毒功能。
茶葉：飲酒過量會引起酒精中毒，可以把15—20克茶葉，浸泡在200毫升開水中，10分鐘后頻頻飲服，可增加排尿量，避免乙醇在體內損害肝，腎等臟器。
白蘿卜：味甘辛，與白糖適量煎取汁，分次飲用，可解蘑菇中毒。
綠豆：是較好的傳統解毒食品。內含鈣、磷、鐵、B族維生素等營養成分。有清熱解毒，止渴利尿，消腫下氣等功能。用綠豆100克，生甘草100克，水煎取藥液1000—1500毫升晾涼后飲用，可解食物與藥物中毒。
空心菜：有清熱，解毒，涼血，利尿功能。冬季吃了狗肉后中毒，可取空心菜500克，以水1800毫升煎取汁，頻頻飲可以解毒；若毒菌中毒，也可用空心菜500克洗凈，搗取汁液，有解毒作用。
除上述食物能解毒外，生姜、扁豆、雞蛋，豬血亦都有不同程度的解毒作用。如從事粉塵作業的工人，農民，經常食用豬血，有利解除粉塵，金屬微粒對身體的危害。北方揚沙天較多，可多吃些血豆腐制作的菜肴，如“燴血豆腐”、鴨血湯等。
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