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雉
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【出處】《別錄》
【拼音名】Zhì
【別名】華蟲（《尚書》），疏趾（《禮記》），野雞（《廣雅》），雄雞（《日華子本草》），環(huán)頸雉（《脊椎動物分類學(xué)》），山雞、項田野雞（《中國動物圖譜·鳥類》）。
【來源】為雉科動物雉的肉或全體。
【原形態(tài)】
體長約90厘米。雌雄異色；雄者羽色華麗；頭頂黃銅色，兩側(cè)有微白眉紋。虹膜栗紅色，眼周裸出。嘴淡角色，基部轉(zhuǎn)黑。頦、喉和后頸均黑，而有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，背部前方主要為金黃色，向后轉(zhuǎn)為栗紅，再后則為橄欖綠色，均雜有黑、白斑紋。腰側(cè)純藍(lán)灰色，向后轉(zhuǎn)為栗色。尾羽很長，先端銳尖，中央黃褐色，兩側(cè)紫栗色；其中央部貫以多數(shù)黑色橫斑，至兩側(cè)橫斑亦轉(zhuǎn)為深紫栗色；翼上覆羽大多黃褐而雜以粟色，向外轉(zhuǎn)為銀灰色：飛羽暗褐而綴以白斑：胸部呈帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；脅金黃。亦散綴以黑斑；腹烏褐；尾下覆羽栗、褐相雜。腳短而健，呈紅灰褐色，具距；爪短而鈍，黑色。雌鳥體形較小，尾亦較短。體羽大多砂褐色，背面滿雜以栗色和黑色的斑點。尾上黑斑綴以栗色。無距。
平時棲息于漫生草莽或其它蔭蔽植物的丘陵中，冬時遷至山腳草原及田野間，覓食谷類、漿果、種子、昆蟲等。
本動物的腦（雉腦）、尾羽（雉尾）、肝（雉肝）亦供藥用，各詳專條。
【生境分布】分布幾遍全國。
【化學(xué)成份】
食部100克含水分70克，蛋白質(zhì)24.4克，脂肪4.8克，灰分1.1克；其中鈣14毫克，磷263毫克，鐵0.4毫克。另報道含水分71.96％，粗蛋白質(zhì)25.28％，粗脂肪1.42％，灰分1.39％。每100克含維生素A7.5國際單位，A原3國際單位，B1_100微克，B2_130微克，C_2毫克。
尾腺分泌的脂狀物質(zhì)為二酯蠟的混合物，此酯的一個醇成分是赤式十八烷二醇-2，3，脂肪酸成分是C3至C19的奇數(shù)及偶數(shù)碳的脂肪酸；其體中儲存脂肪則是普通的三甘油酯。
【性味】
甘酸，溫。
①《唐本草》：味甘（一作’溫’）。
②《醫(yī)林纂要》：甘辛，溫。
【歸經(jīng)】
①《本草求真》：入心，兼入胃。
②《本草撮要》：入足太陰經(jīng)。
【功能主治】
補中益氣。治下痢，消渴小便頻數(shù)。
①《別錄》：主補中，益氣力，止泄利，除蟻瘺。
②《唐本草》：主諸瘺瘡。
③崔禹錫《食經(jīng)》：主行步汲汲然，益肝氣，明目，治癖瘑諸淺瘡。
④《飲膳正要》：入五味如常法作羹臛食之，治消渴口干，小便頻數(shù)。
⑤《醫(yī)學(xué)入門》：治痰氣上喘。
⑥《醫(yī)林纂要》：溫中補虛，益肝，和血。
【用法用量】內(nèi)服：煮食或煨湯飲。
【注意】
①孟詵：九至十二月食之，稍有補；他月即發(fā)五痔及諸瘡疥。
②《日華子本草》：有痼疾人不宜食。
【附方】
①治渴飲水無度，小便多，口干渴：雉一只。細(xì)切，和鹽。豉作羹食。
②治消渴舌燋口干，小便數(shù)：野雞一只。以五味煮令極熟，服二升半已來，去肉取汁，渴飲之。肉亦可食。
③治脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑不下食：野雞一只。如食法，細(xì)切，著橘皮、椒、蔥、鹽、醬調(diào)和作餛飩，熟煮，空心食下。
④治產(chǎn)后下痢，腰腹痛：野雞一只。作餛飩食。（選方出《食醫(yī)心鏡》）
【摘錄】《*辭典》 |
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