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雞肝
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【出處】
出自《名醫別錄》。
【拼音名】Jī Gān
【英文名】Chicken liver
【來源】
藥材基源：為雉科動物家雞的肝臟。
拉丁植物動物礦物名：Gallus gallus domesticus Brisson
采收和儲藏：宰雞時剖腹取骨臟，摘下肝臟，鮮用或烘干備用。
【原形態】家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色；肉冠以雄者為高大，雌者低小；肉垂亦以雄者為大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。
【生境分布】
生態環境：家雞因飼養雜交的關系，口種繁多，形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實及昆蟲等。雄雞善啼。
資源分布：全國各地均有飼養。
【化學成份】
食部每100g含水分75g，蛋白質（protein）18.2g，脂肪（fat）3.4g，碳水化合物（cqrbohydrate）2g，灰分（ash）1.4g，鈣21mg，磷260mg，鐵8.2mg；維生素（vitamin）A50900u，硫胺素（thiamine）0.38mg，核黃素（riboflavin）1.63mg，煙酸（nicotinic acid）10.4mg，抗壞血酸（ascorbic acid）7mg。
關于維生素含率，另有謂每1g含抗壞血酸總量0.28mg，其中還原型的0.21mg；膽堿（choline）每克含3.4mg。
【藥理作用】雞肝可用于提了超氧化物歧化酶（SOD），雞雛肝中含有銅鋅超氧化物歧化酶（Cu、Zn-SOD），而在雞肝的線粒體中含有錳超氧化物岐化酶（Mn-SOD）。SOD的藥理作用詳見牛血和豬血。
【性味】味甘；性溫
【歸經】肝；腎；脾經
【功能主治】補肝是腎；明目；消疳；殺蟲。主肝虛目暗；目翳；夜盲；小兒疳積；妊娠胎漏；小兒遺尿；婦人陰蝕
【用法用量】內服：煎湯，適量，或入丸、散。外用：適量，鮮品切片用。
【各家論述】
1.《名醫別錄》：主起陰。
2.孟詵：丹雄雞肝補腎。
3.《本草綱目》：療風虛目暗。
4.《醫林纂要》：治小兒疳積，殺蟲。
5.《現代實用中藥》：適用于痿黃病，婦人產后貧血，肺結核，小兒衰弱。
【摘錄】《中華本草》
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